INIZIO CORSO 22 GENNAIO 2024 (iscrizioni aperte)
Durata: 600 ore
Tipologia corso: Alta Formazione
Corso: per lavoratori e disoccupati
Sede: Alba Creative City per la gastronomia
Prezzo / Direttiva: Gratuito
Tipo Attestato: Specializzazione
PROGRAMMA:
- Filiera locale e consumo alimentare consapevole
- Ricette della cultura enogastronomica italiana e internazionale
- Tecnologia alimentare, dietologia e merceologia
- Prodotti agroalimentari territoriali
- Criteri e tecniche di composizione di ricette e menù
- Confezione e decorazione dei piatti
- Tecniche e tecnologie di cottura degli alimenti
- Food design ed estetica del cibo
- Food&beverage cost & pricing
- Storia e antropologia dell’alimentazione
- Sicurezza e igiene di settore
- Marketing della ristorazione
- Contabilità aziendale, acquisti, forniture e magazzino
MODALITÀ:
esercitazioni pratiche in laboratorio e in cucina a postazioni individuali con circuito video per la ripetizione in diretta delle preparazioni dei Master Chef
ORARIO : diurno infrasettimanale
DESTINATARI E REQUISITI :
maggiorenni occupati
maggiorenni disoccupati e percettori di:
– NASPI – indennità mensile di disoccupazione
– RDC/SFL – reddito di cittadinanza
– titolo di studio minimo: diploma di scuola secondaria di II grado (maturità);
E’ previsto il TEST DI SELEZIONE comprendente: colloquio/test motivazionale/attitudinale